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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

課堂上，孩子們埋頭寫作業時，我常常遠望窗外。站在窗前，迎面而來的是一片平整的玉米地。寒來暑往，我看著這片地里的莊稼播種萌芽生長收獲，已有三個輪回。隆冬時節，裸露的黃土地殘留的回憶也被燒成黑色，卻還記得夏天里的綠葉沙沙，滿目清涼。 田邊有一排高大而挺拔的白楊，一場初雪就打落了樹上最后一片秋葉。兩只喜鵲在樹杈上搭建的窩巢沒有了樹葉的遮擋，在北風中暴露無遺。常看到那兩只幸福的鵲兒，相依相伴悠閑地在校園的后墻上散步。許是累了吧，在我戀戀不舍的注目那端，它們展翅飛回高枝上的窩里，于是很長時間難再看見它們活潑的身影。 從田地往西可見一座紅墻小廟，每月初一十五，都有人前來燒香許愿放鞭炮。依稀傳來的炮響讓我想起史坊村的大廟，在學校南邊，比這座廟要大很多。雖說是廟，卻是我們的“德育基地”——廟院里有個烈士紀念碑，每年的清明節，我們都帶著學生去廟里祭奠烈士，進行愛國教育。想起史坊，便又想起在史坊的教室里看窗外，總看見那個破敗不堪的小院和一個腿腳不便的老人。那時，我常感慨老來難啊！有一次問起史坊的同事，才知道那個老人去世了。唉，人生不易，風燭殘年卑微的活著，還不如走了好。 往遠看，是一座石頭山，不知叫什么山，不知離城多遠。機器挖掘石塊石粉把山變成了錢，一道道豁口齜牙咧嘴，像極了我老家的周王山。我的家鄉也曾山清水秀，一條潺潺流淌的小河如閃光的玉帶系在村子的腰圍，一座不高的山居北而望守著村子的素顏。兒時的小河帶給我一生最干凈最清純的快樂，兒時的山留給我的還是山頂那座電視塔的神秘和向往。如今的山快挖空了，開采煤礦使得土地塌陷，戶戶危房，最揪心的是村里沒有健康的飲用水，現在面臨整村搬遷。有人說開山挖斷了龍脈，壞了風水。如今，走進我夢里的，還是沒挖龍脈時的老家，親切而美好。 往東可以看到美味食品廠的醋坊。在這里可以享受釀醋的過程中不同的酸味，醋糟發酵時難聞的酸味實在不招人待見，最愛聞的是醋做好后滿園滿街飄散的酸香。小時候，家里過著自給自足的生活，釀醋是我老爸冬天的一樁大事。暑假里就開始做麯，看著爸爸穿著鞋在裝好麯粉的模上反復踩，我說這么惡心，怎么吃啊！可是，我從小是個醋瓶子，等到裝滿醋糟的大缸在土炕上排好隊，我們幾個孩子在缸和缸之間的旮旯里玩耍，好不開心！小時的冬天比現在的冬天冷多了。早上起來，看看晚上凍出的醋冰，忘記了暑假里的惡心，忍不住偷偷舔一舔，少不了被罵幾頓：“想咳嗽了吃藥！”一遍遍地淋醋，反復凍冰，最后才有酸溜溜的醋盛進那個大肚小口的缸里。如果舀醋時不小心在缸的小口上碰灑一點醋，再挨一頓罵吧，也毫不敢吭氣。 看了又看，想起的都是過往從前。為什么總感覺快樂越來越少，為什么日子越過越淡？論物質，距離隨心所欲尚有奮斗的路程，并不該磨滅向前的斗志。論精神，距離豐富多彩還差著十萬八千里，本應該笑看今天盼明日。說不清，是紛亂的社會，還是美好的世界？世事無常，人生百態，變幻莫測由不得你我。有一句話最真實：好好活，慢慢走，累時停下腳步，看看窗外的風景，淡然，隨行。 >>>更多美文：美文閱讀

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